Mηχανισμός Περιστροφής Σούβλας με Αλυσίδα ( ζεύγος)

Έλεγχος αλυσίδας:

Η αλυσίδα πρέπει να είναι τεντωμένη και γρασαρισμένη με λάδι μηχανής, ΠΟΤΕ φαγητού.

Προτού ανάψω φωτιά, τοποθετώ τη σούβλα με το αρνί πάνω στην αλυσίδα, έτσι ώστε να την ελέγξω με το βάρος του αρνιού.

Ανοίγω το μοτέρ και αφήνω  επί 10 λεπτά να γυρίζει η σούβλα. Εάν όλα βαίνουν καλώς, κατεβάζω το αρνί, ανάβω τα κάρβουνα, 5 κιλά αρχικά και συμπληρώνω σταδιακά (συνήθως συνολικά χρησιμοποιώ τόσα κιλά κάρβουνου, όσα τα κιλά του αρνιού. Δεν υπερβάλλουμε στην ποσότητα, γιατί θα κάνουμε ζημιά στα πυρότουβλα), και συνεχίζω κατά τα γνωστά. 

Σε περίπτωση όμως  όπου κατά την περιστροφή του αρνιού  εμφανιστούν προβλήματα, όπως να είναι χαλαρή η αλυσίδα, να χοροπηδάει η σούβλα πάνω στην αλυσίδα, κλπ, τότε:

ξεσφίγγω την κάτω εσωτερική βίδα και αμέσως μετά σφίγγω την κάτω μπροστινή βίδα μέχρι να τεντώσει η αλυσίδα, όχι υπερβολικά. Έπειτα επανέρχομαι στην κάτω εσωτερική βίδα και την σφίγγω, όχι υπερβολικά. Πάντα αφήνω μπόσικα. Τέλος ελέγχω τον πύρο. Πρέπει να μπορώ να τον περιστρέψω με το χέρι μου. Τότε έχω σφίξει σωστά και έχει τεντωθεί η αλυσίδα καλώς.